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ベーグル

Dsc_0891
パン教室に行って、人生初のベーグル作りに挑戦してきました♪

ツルンとツヤのある焼き上がりは、生地を傷めずに捏ねて成形することができた証、なのだそう。

Dsc_0890

焼き立てのベーグルは、パリッとしてモチふわで、とても美味しかったな(^^♪。

ベーグルは、1次発酵させなずに、ゆでて膨らませてから焼く、という一風変わったパン。

成形方法や、好みのモチふわ感を探るためには何をどう調整したらいいのか?なんてことを知りたくて習いにいってみたのだけれど、とっても勉強になりました。

やっぱり本職のパン屋さんに習うのは違うな、とあらためて思いました。

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