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マカロン マカロン

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久々にマカロンを作りました。

ピンクはイチゴ、黄色は柚子です。

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生地にもフィリングにも、柚子の皮を入れたので、とっても香り♪

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イチゴは、生地にドライイチゴの粉を入れ、TOPにも振って焼いてみたのだけれど・・・

香りは飛ぶし、焦げるし・・・・(-_-;)

フィリングに、イチゴのコンフィを潰して入れたので、かろうじて、イチゴ??

 

今回は、いつものバタークリームではなく、柚子はホワイトチョコベース、イチゴはスイートチョコベースのガナッシュをサンドしました。

バタークリームに欠かせない、イタメレ用の卵白がなかったので・・・(マカロン生地ですべて消費してしまった)

つい先日シュー生地を焼いて「絞り」をやったばかり、且つ大量生産いつもの倍量だったので、いつもよりは形がそろったかな??

寒くなってきて、お菓子やパン作りに良い季節の到来です;:゙;`(゚∀゚)`;:゙

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