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洋ナシのシャルロット

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10月のケーキ。

洋ナシのシャルロットです。

ほろ苦いキャラメルムースと洋ナシの組み合わせは絶品(^^♪

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ビスキュイ生地を敷いた方に洋ナシをたっぷりサンドしたキャラメルムースを冷やし固めます。

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そして、粉糖でカリッとさせたビスキュイ生地は、後付けします。

その方がサクサクした触感が残るし、作りやすい(笑)

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デコレーションには生クリーム。

久々登場のサントノーレ(口金の形)は、やっぱり、難しかった・・・・(-_-;)

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