チーズのパウンドケーキ

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一気に涼しくなったので、久しぶりに自宅で焼きました。

代官山にあるパウンドケーキ専門店、エニスモアガーデンのレシピ本を見て、一番人気のチーズ、を焼いてみました。

↓この本です。

Bookfan_bk4579213009このレシピ、面白いです。

面白いのでどんな風になるのか興味津々で焼いてみたのですが、断面はこんな感じ。

チーズの上に空洞ができちゃいました(-"-)

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底にクッキー生地を敷いて、クリームチーズ入りの生地でクリームチーズをサンドして焼き上げます。

生地も、バターではなくて卵を泡立てて作る、別立てのジェノワーズ生地。

これを焼きあげたら、一旦冷凍するのもエニスモアガーデン流。

面白いなー、とレシピ通りに冷凍してから冷蔵庫で解凍して頂いたのですが、周りがさくっとしていて(高めの温度で焼くから)、一度凍らせたからなのか、独特のしっとり感。

甘さも控えめだけどコクがあり(三温糖を使うから)、食感が、バターを泡立てて作る一般的なパウンドケーキ=バターケーキとは全く違います。

美味しい(^^♪

色々焼いてみようと、思います。

ケークマロン

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9月のレッスンのケーキ。

栗のケーキです。

とにかく栗がいっぱい。

生地にもマロンペーストを練りこんで、刻んだ栗をいれてます。

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モリモリの栗。

美味しかったです(^^♪

秋風

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秋のアレンジメント。

バラが早くも全開で、ユリがすべてつぼみの状態。

主役交代で長く楽しめるかな。

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こちらはおまけのお花束。

相変わらず気前の良い「おまけ」です(笑)

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

カリフォルニアの山火事のニュース。

サンディエゴで見た景色と重なります。

とにかくこの強風が止まないことには火事はおさまらないといわれてました。

早く風がおさまり、鎮火しますように。

ボールブーケ

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またまたご無沙汰になってしまいました・・・

少し前の作品になります。

これは球体のブーケ、です。

和装の時にこのデザインのブーケを持ったりするそうです。

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360度ぐるっと活けるので、ぶら下げて作るのですけれど、これがまた難しいしやりにくいし・・・・

面白いですけどね。

丸くすることに集中しすぎて、お花のバランスが悪い。

機会があれば、もう一回やってみたいな、と思います。

タルトフロマージュ レザン

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8月のケーキ。

ぶどうのタルトを内包したベイクドチーズケーキ、です。

どっしりした、美味しいケーキです(^^♪

果物を変えても美味しそう。

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もう一種類は、レモンのパウンドケーキ。

いわゆるウィークエンドシトロン、です。

こちらもさっぱり、美味しかったです(^^♪

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